「我的夢想就是能死在吧檯上。」這是〈明明咖啡〉主理人練哲，在與〈好客室〉對談中看似玩笑卻飽含真心的一句話。
擁有屬於自己的一間咖啡店似乎是許多人的夢想，而練哲將他的想像變為現實，在嘉義的市區巷弄間打造出了明明咖啡，讓這間有著獨特沉靜氛圍的咖啡店鋪成為嘉義市的日常風景。
你通常是為了什麼而走進一間咖啡廳呢？
人們選擇走入一間咖啡廳的原因有很多種，除了咖啡本身，店裡的裝潢、氛圍、音樂，甚至氣味，都可能成為那個關鍵因素：「咖啡廳是一個能提供五感享受的場域。」
城市居民的安心穴居
練哲成功建構出了他心目中的美好樣貌，從沉穩的牆面顏色、輕柔舒適的音樂，到菜單的獨特設計，都能看出練哲的想法和巧思，明明咖啡成為了市區裡一個自在之地，也讓他收穫了不少忠實顧客。
作為「一人經營的深夜咖啡廳」，店裡大大小小的事情都由練哲一手包辦，他打造出了這樣讓人安心享受的空間，讓客人自然與咖啡廳、與老闆練哲都擁有了美好的連結，他甚至能放心將店舖交給要在店內久待的客人，讓自己能抽空出門吃個飯。
屬於練哲的好日光景
「明」由一日一月組成，一日一月也是從白天到深夜的象徵，而「明明咖啡」的命名原因，便是希望這間店能成為居民的日常，是一個人們能安心走進的空間，練哲期待他的咖啡店可以成為這樣的城市角色。
那對練哲自己來說，他能安放身心的所在會是哪裡呢？在台南居住了十六年，「漁光島」是練哲給我們的答案：「在不同的時間和季節裡，漁光島都是我的日常。」
練哲這樣定義他心目中的好日光景，他能在那片風景中釋放所有。而也許我們能這麼說：明明咖啡也成為了某位嘉義居民，或一位造訪嘉義的旅客，在不同時間和季節都期待拜訪的好日光景。
同場加映
在全台灣咖啡店密度最高的嘉義市，明明咖啡除了單品咖啡、手沖咖啡等不同咖啡飲品，也用獨特品味設計出各式特調飲品和甜點吸引目光，絕對是你難以抗拒的另一個原因！
▲「青仔五十」：與嘉義市政府合作的荖葉咖啡特調
▲「春」：咖啡、紅茶，加上梅酒的驚喜特調
▲ 令人無法抗拒的點心製作
〈好客室〉ep.43｜咖啡店的吸引力法則！忠於喜歡的事，才能吸引最適合的客人
擁有屬於自己的一間咖啡店是許多人的夢想，但夢想雖肉感，現實卻骨感。
〈明明咖啡〉於嘉義市區的一處巷弄，靜靜地扎根落地，默默成為許多人安放身心的沈穩穴居。 本集就讓「明明咖啡」的主理人練哲，分享在浪漫感性的背後，那些身為「一人經營者」所需直面的挑戰與孤獨，以及在開店日常中為自己帶來力量的吉光片羽。
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